云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 产酸菌

产酸菌: 作品数：72被引量：286H指数：9; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>; 相关作者：赵玉晓许海朋李岩申圆圆张九东更多>>; 相关机构：哈尔滨工业大学江南大学沈阳农业大学中国科学院更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划黑龙江省普通高校骨干教师创新能力资助计划更多>>

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山西老陈醋产酸菌的分离鉴定及系统学分析被引量：16: 《中国食品学报》2013年第12期163-171,共9页吕艳歌马海乐李云亮何华纲张志燕; 江苏高校优势学科建设工程项目;江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CXZZ12_0699); 采用16S rDNA序列分析法对分离、培养、筛选自山西老陈醋醋醅的产酸菌株进行鉴定,通过建立系统发育树分析不同发酵时间的醋醅中产酸菌群的组成及其变化趋势。分析结果表明,醋醅中产酸菌群主要以醋酸杆菌、乳酸杆菌和芽孢杆菌为主。醋酸...; 关键词：产酸菌 16S RDNA序列分离鉴定系统学分析

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