液醋

作品数：13被引量：26H指数：3
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相关机构：彭城大学黑龙江省带岭林业科学研究所中国矿业大学江南大学更多>>
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桦树液醋醋酸发酵工艺条件的优化被引量：1
《中国林副特产》2019年第6期31-33,共3页贾鹏博 周建宇 姜秀煜 王玉红 
桦树树液醋饮品开发(G2017-6)
以新鲜桦树液为原料,研究桦树液醋的加工工艺,为桦树液发酵醋饮品的深加工提供一定的理论依据。采集桦树液,对桦树液灭菌处理后进行酒精发酵和醋酸发酵,再经过陈酿、过滤澄清,在60~70℃灭菌15 min,冷却后经过调配可生产出具有林区特色...
关键词：桦树液 桦树液醋 醋酸发酵 
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