超市食品

作品数：129被引量：156H指数：8
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构建全过程、动态监控的超市食品安全管理体系——麦德龙食品安全管理案例被引量：1
《上海质量》2013年第4期44-46,共3页邹翔 
作为全球白助批发零售行业的领军企业，麦德龙自1996年进入中国以来，一直致力于构建和完善食品安全质量保障体系。十六年来，为了保障食品安全质量，麦德龙主要做了三件事：（1）把牢“三个环节”（2）设置”三道防线”（3）形成“三...
关键词：食品安全管理体系 麦德龙 管理案例 动态监控 质量保障体系 超市 食品安全质量 零售行业 
应用HACCP原理降低超市食品因发霉变质导致的顾客投诉被引量：1
《上海质量》2011年第11期59-61,共3页邹翔 李萍 赵亮 
食品发霉变质是威胁消费者健康的安全性危害,此类质量问题在超市门店日常受理的顾客投诉中占较大的比重。作者所做的研究,是以预防和控制食品发霉变质,减少由此导致的顾客投诉为目标,应用HACCP原理,构建贯穿"产、供、销"全过程,覆盖所...
关键词：HACCP 超市 食品发霉变质 顾客投诉 风险监控 
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