陈化机理

作品数：21被引量：206H指数：10
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储藏玉米陈化机理及挥发物与品质变化的关系被引量：45
《农业工程学报》2008年第7期242-246,共5页周显青 张玉荣 张勇 
国家"十五"科技攻关项目(2004BA523A07-1)
为了找寻挥发性物质与玉米储藏品质指标的关系,探讨玉米品质变化机理。对重庆地区不同储藏时间的玉米,采用顶空气相色谱-质谱联用法测定其挥发性物质,同时测定其生理、生化指标,研究挥发性物质的种类和含量及其与储藏时间、生理、生化...
关键词：玉米 储藏 挥发物 生理生化特性 品质变化机理 
储存玉米陈化数学模型的建立和机理探讨被引量：5
《河南工业大学学报（自然科学版）》2007年第6期4-8,共5页张玉荣 周显青 张勇 
国家"十五"科技攻关项目(2004BA523A07-1)
通过对不同储存年限玉米的9个生理生化指标进行测定,以储存时间、生活力、发芽率、呼吸强度为因变量,以脂肪酸值、水溶性酸值、电导率、过氧化氢酶(CAT)活力、过氧化物酶(POD)活力、丙二醛(MDA)含量为自变量分别进行逐步回归建立数学模...
关键词：储存玉米 新陈度 数学模型 陈化机理 
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