冲泡条件

作品数：87被引量：361H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：龚淑英邵晓林张月玲刘盼盼高士伟更多>>
相关机构：浙江大学华中农业大学福建农林大学中国农业科学院茶叶研究所更多>>
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冷泡绿茶制备工艺及其冲泡条件探究被引量：2
《中国茶叶加工》2021年第4期40-45,65,共7页马心雨 潘碧叶 肖锟月 杨晓萍 
湖北省大学生创新创业训练计划(S201910504029)。
文章对冷泡绿茶的制备工艺及其冲泡条件展开研究,在单因素试验基础上设计正交试验,优化冷泡绿茶制备工艺,得到最优制备工艺为:茶鲜叶经摊放、蒸汽杀青后,于-25℃冷冻处理24 h,解冻、揉捻,微波功率539 W膨化处理3 min,烘干。该冷泡绿茶...
关键词：冷泡绿茶 制备工艺 冲泡条件 品质评价 
冷泡茶研究进展被引量：11
《中国茶叶加工》2020年第3期72-76,共5页陈建新 尹军峰 陈根生 
速饮胶囊茶制造技术及其产品开发(1610212018006);中国农业科学院科技创新工程创新团队项目(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS)。
冷泡茶作为一种新型的茶饮,深受年轻人的追捧,它既保留了传统名优茶的特色,还兼顾快消食品的便捷特性。文章综述了国内外冷泡茶研究进展,包括冷泡茶的特点,加工方法,冲泡方法与风味品质等相关研究,探讨了冷泡茶发展面临的问题和发展趋势。
关键词：冷泡茶 冷泡茶加工 冲泡条件 综述 
基于正交试验和模糊数学评价优化冷泡茶冲泡条件的研究被引量：7
《中国茶叶加工》2018年第1期49-55,共7页苏小琴 李强 左小博 谭蓉 杨秀芳 孔俊豪 
浙江省重点研发计划项目(2015C02026)
冷泡茶是一种具有便捷、健康等特点的新型茶叶品类,为规范和指导消费者科学冲泡饮用冷泡茶,以夏秋冷泡茶为原料,采用单因素试验研究冲泡条件对冷泡茶主要品质成分的浸出规律和感官品质影响。随后采用正交试验,以感官评分为指标对冲泡条...
关键词：冷泡茶 冲泡条件 正交试验 模糊数学 感官评价 
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