蛋粉

作品数：238被引量：377H指数：12
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：东北农业大学天津爱格临床营养食品开发有限公司吉林大学哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司更多>>
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酶解鸡蛋粉对肾血管性高血压(RVH)大鼠降压效果研究
《安徽农业科学》2022年第22期153-157,共5页马宏伟 王琢 王向涛 
中国医学科学院医学与健康创新工程(2016-12M-1-012)。
[目的]利用胰酶将鸡蛋进行酶解,酶解产物进行产品工艺优化,考察降压功效,得到状态良好且功效显著的产品。通过考察单次给药(24 h)及长期给药(21 d)降压趋势来选择一个适当的血压监测时间点,减少对血压值测定准确性的潜在影响,并考察蛋...
关键词：鸡蛋酶解物 降压 肾血管性高血压(RVH)大鼠模型 脱脂 灭活 监测血压时间 
全蛋粉喷雾干燥工艺研究被引量：10
《安徽农业科学》2015年第15期243-246,共4页赵媛 苏宇杰 杨严俊 
[目的]优化全蛋粉喷雾干燥工艺条件。[方法]以润湿性、分散性、溶解性为指标,考察喷雾干燥过程中喷雾流量、进风温度、出风温度对全蛋粉产品冲调性能的影响,结合正交试验与主成分分析综合评价,筛选出全蛋粉喷雾干燥最佳工艺条件。[结果...
关键词：全蛋粉 喷雾干燥 冲调性 主成分分析 工艺条件 
高特性专用蛋粉制备方法研究进展被引量：3
《安徽农业科学》2015年第6期278-280,313,共4页林菲 卢嘉 黄亚涛 王淼 范蓓 
公益性行业(农业)科研专项(201303084)
主要对近年来高特性专用蛋粉的研究进展进行综述,分类总结了目前常用的高乳化性蛋粉和高凝胶性蛋粉的制备方法,并对其制备机理进行了阐述。
关键词：高特性蛋粉 高乳化性 高凝胶性 制备方法 制备机理 
蛋粉加工过程中微生物关键控制点的研究被引量：1
《安徽农业科学》2012年第16期8962-8964,共3页常超 胡文圆 伍金娥 
湖北省教育厅优秀中青年项目(Q20081801)
[目的]在蛋粉制作过程中,控制微生物污染以保障蛋粉的品质。[方法]研究了蛋粉加工过程中鲜蛋选择、蛋壳清洗、制备蛋液、巴氏消毒、喷雾干燥、包装6个工艺点的细菌总数的变化,确定了蛋粉加工过程中微生物关键控制点。[结果]蛋粉加工工...
关键词：全蛋粉 细菌总数 微生物 关键控制点(CCP) 
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