初速度

作品数：1563被引量：868H指数：10
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无溶剂体系脂肪酶催化大豆油水解反应动力学——界面面积与反应初速度被引量：2
《中国油脂》2009年第12期34-38,共5页黄健花 刘亚轩 宋志华 金青哲 刘元法 王兴国 
国家"十一五"支撑计划项目(2006OBAD27B03);教育部博士点基金项目(20070295004)资助
对无溶剂体系中C.lipolytica脂肪酶催化大豆油水解反应过程中的油水界面面积与反应初速度进行了研究。对超声波反应器和振荡水浴两种不同的方式进行了比较,超声波较振荡水浴具有更好的分散作用,油滴粒径更小,界面面积更大;提高振荡速度...
关键词：脂肪酶 大豆油 水解 界面面积 初速度 
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