传统餐饮业

作品数：37被引量：81H指数：5
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相关机构：福建师范大学陕西师范大学北京莫劳龙玺西餐厅青岛大学更多>>
相关期刊：《现代营销（上）》《中外企业文化》《中国商论》《中国市场》更多>>
相关基金：教育部人文社会科学研究基金国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目江苏省高校自然科学研究项目更多>>
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基于贝叶斯网络的传统餐饮业食品安全风险分析
《复杂系统与复杂性科学》2024年第4期142-148,共7页刘文燕 高齐圣 
教育部人文社会科学研究规划基金(20YJA630018)。
为明确传统餐饮业食品安全问题的风险因素,从源头上找到治理问题的有效措施,首先通过构建故障树模型进行风险因素识别,利用故障树的最小割集和结构重要度对风险因素进行定性分析;其次将故障树模型转化成贝叶斯网络,利用实例数据进行结...
关键词：食品安全 贝叶斯网络 故障树 风险分析 
传统餐饮业财务风险分析及防范对策
《中国市场》2022年第31期155-157,共3页罗曼珊 
伴随不确定性的不断加强,传统餐饮业的经营模式不再适应当前经济环境,作为我国第三产业的重要支柱,在这个万众创新的时代,传统餐饮行业在发展道路上遇到了各种机遇与挑战,面临着各方面的风险,尤其是把控着企业命脉的财务风险。基于此研...
关键词：传统餐饮业 财务风险分析 财务风险防范 
福州市外卖O2O与传统餐饮业空间分布特征及影响因素对比被引量：12
《地理科学》2022年第8期1463-1473,共11页张梦雨 王强 朱杰 
国家自然科学基金项目(41971159);教育部人文社会科学研究青年基金项目(20YJCZH234)资助。
为了研究信息技术影响下城市的商业空间分布规律,通过爬取多家主流网站中福州餐饮店相关数据,探究外卖O2O(Online To Offline,线上到线下)与传统餐饮业空间分布差异及其影响因素。研究发现:①从分布区位来看,外卖O2O餐饮业空间在一定程...
关键词：外卖O2O 传统餐饮业 空间格局 影响因素 福州 
新冠肺炎疫情冲击下传统餐饮业经营方式转变策略初探被引量：1
《中国市场监管研究》2022年第6期56-59,共4页李国荣 白涛 杨文东 陈明星 张华峰 
国际科技合作计划项目(2017GHJD-006/GJ2021-27);宁夏中青年人才赴区外深造项目(宁人社函[2021]215号);银川市2020年度学术带头人储备工程项目(银人才发[2021]23号)。
在新冠炎疫情冲击下,传统餐饮业陷入经营困境,面临人工成本支出大、堂食合餐易引发病毒传播、进口冷链食品原材料购进受阻等众多挑战。推进餐饮业工业化、鼓励中央厨房及餐饮连锁集约化经营、发展线上点餐“零售化”模式和推出中小份餐...
关键词：新冠肺炎疫情 传统餐饮业 经营方式 转变策略 智能餐厅 
浅析互联网经济背景下传统餐饮业转型升级的建议被引量：3
《商场现代化》2021年第13期12-14,共3页李思程 许光中 
随着互联网信息技术的蓬勃发展以及与社会经济生活的深度融合,一种新兴的经济形态由此出现:互联网经济。传统餐饮业经营管理模式的弊端也逐渐显现出来,因此助力传统餐饮业转型升级刻不容缓。文章把传统餐饮业系统地分为快餐式小作坊、"...
关键词：互联网经济 传统餐饮业 转型升级 
疫情期间不同经营模式下的中国餐饮业差异
《商展经济》2021年第8期43-45,共3页宋怡然 
本文基于疫情期间中国餐饮业的不同经营情况,分析了传统餐饮业和生鲜电商行业经营情况截然不同的原因,以便为相关从业者和决策者提供一定参考。本文首先通过财务数据分析不同的行业特征,其次使用CAPM总结其业务模式,最后在之前分析的基...
关键词：生鲜电商行业 传统餐饮业 CAPM 系统性风险 疫情 
锐词
《新周刊》2020年第6期6-6,共1页
共享员工释义:临时员工。潮源:多家企业正在临时雇用因为疫情而没有复工或仅部分复工企业的员工,他们被称为“共享员工”,受雇于超市、电商零售店以及其他公司或工厂以缓解用工荒。中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林指出,...
关键词：劳动力过剩 中南财经政法大学 用工荒 电商零售 传统餐饮业 劳动共享 超市 临时员工 
互联网时代传统餐饮业的创新营销模式探索——基于一点点奶茶的成功营销案例被引量：6
《对外经贸》2019年第9期106-108,共3页王彦 
南京审计大学2019年度大学生实践创新训练计划项目(项目编号:201911287066Y)
随着“互联网+”的发展和新兴消费群体的兴起,传统餐饮业正面临着前所未有的挑战:大多数传统餐饮企业经营理念陈旧,对互联网时代的创新营销模式和顾客的个性化要求了解不足,加上门店租房成本和原材料价格不断上升,从而导致了传统餐饮企...
关键词：互联网+ 传统餐饮业 创新营销 体验经济 
破解外卖痛点 共享厨房悄然走红
《中国食品》2019年第5期64-65,共2页彭训文 
没有桌子,没有椅子,也没有服务员……在中国一些城市,一种专注于外卖订单业务的共享厨房正在蓬勃兴起。运营商提供统一的场地、供应和市场推广,入驻餐饮企业通过共用厨房降低经营成本。数据显示,中国外卖市场近两年增长率达33%以上,规模...
关键词：传统餐饮业 网络订餐 
浅析“烧钱模式”对传统餐饮业向O2O电商转型的利与弊——以百度外卖为例被引量：2
《现代国企研究》2017年第4期126-127,共2页梁佳仪 
互联网经济的兴起逐渐改变着人们的生活与消费习惯,基于互联网的外卖O2O电商的发展为传统餐饮行业带来了新的机遇与挑战。面对激烈的行业竞争,各外卖线上平台如何突出重围,实现自身盈利。本文将以百度外卖为例对外卖行业以及"烧钱模式"...
关键词：外卖O2O 烧钱模式 盈利模式 
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