蛋肴

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创新蛋肴五款
《烹调知识》2001年第8期34-35,共2页牛国强 
近日,笔者巧用松花蛋、咸鸭蛋作馅料创制了几款菜肴,推出后颇受食客欢迎。现特整理出五款,供读者试制品味。 一、吉利如意蛋卷 “吉利如意蛋卷”是用猪网油、松花蛋、咸蛋黄作主料,制成如意蛋卷生坯,再经挂蛋液、滚面包糠,最后油炸而成...
关键词：松化蛋 咸鸭蛋 馅料 菜肴 菜谱 制法 
四款特殊的蛋肴
《中国烹饪》1997年第5期28-28,共1页林传和 
关键词：蛋肴 菜谱 制作 
美味蛋肴六款
《四川烹饪》1997年第5期46-46,共1页李玉红 
关键词：鸡蛋 蛋肴 菜谱 制作 
创新蛋肴四例
《四川烹饪》1996年第2期28-28,共1页焦守正 
一、(?)熘黄菜 原料: 鸡蛋3个 嫩豆腐150克 熟豌豆50克 熟笋50克 胡萝卜50克 番茄酱75克 砂糖30克 红葡萄酒25克 花生油、精盐、味精、姜末、绍酒各适量 制作: 1、将鸡蛋打入碗中,搅匀后放番茄酱、砂糖和红葡萄酒,再搅拌均匀;嫩豆腐用...
关键词：蛋肴 菜肴 菜谱 制作 
蛋肴新款六则
《四川烹饪》1995年第5期29-29,共1页傲霜 
煮蘑菇蛋 原料;鸡蛋10只 熟火腿丝100克 蘑菇20只猪大肠1条 料酒30克 胡椒粉少许 精盐10克 葱花适量 制法:鸡蛋磕碗内,加入料酒、精盐、火腿丝与少许清水搅匀(不可过稀)。猪大肠整治洁净,用线扎住下端,将蛋液灌入大肠内,再用线扎住上端...
关键词：鸡蛋 菜肴 菜谱 制作 
双色双味蛋肴四款
《烹调知识》1991年第3期18-18,共1页焦守正 
关键词：鸡蛋菜肴 菜谱 工艺 
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