云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 醋蒜

醋蒜: 作品数：87被引量：31H指数：4; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：赵晓丹胡小松洪月玲马齐肖丽霞更多>>; 相关机构：中国农业大学郑州大学陕西省科学院菏泽天鸿果蔬有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：江苏省农业三新工程项目更多>>

检索结果分析

选择条件：

共条记录，以下是1-2

全选清除导出

视图：

排序：

糖醋蒜理化微生物指标分析与工艺优化被引量：1: 《农产品加工》2020年第21期23-27,共5页刘春雷侯进慧孙宇仝童李佳钱昱含; 江苏省第十五批“六大人才高峰”高层次人才项目(SWYY-230);江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师项目(02312062);江苏省科技厅苏北科技专项科技富民强县项目(XZ-SZ201930);江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(201911998011Z)。; 通过改变糖醋蒜的前处理方法和腌制原料的配比,优化糖醋蒜的腌制工艺;通过测定相关的理化性质为糖醋蒜检测的地方标准制定提供参考数据;同时,进行微生物的分离,为后续优良菌种的选育提供条件。根据传统腌制工艺数据并结合正交试验优化...; 关键词：大蒜糖醋蒜配方优化理化指标芽孢杆菌