大蒜脱臭

作品数：17被引量：53H指数：3
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综合开发大蒜资源——大蒜脱臭产品及大蒜油提取被引量：3
《环境与开发》1999年第1期26-28,共3页孙毅 魏金凤 陈光辉 刘立新 孙东 
研究了合理开发大蒜资源和大蒜脱臭机理，开发出系列大蒜脱臭产品，论述了大蒜精油的分子组成、食疗价值及大蒜油提取方法，简述了提高大蒜出油率的最佳条件．
关键词：大蒜素 脱臭 蒜氨酸 大蒜油 大蒜资源 
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