鱼骨

作品数：950被引量：1726H指数：20
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熊善柏
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作品数：459被引量：4437H指数：32
发文主题：鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鱼片
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 自动化与计算机技术 经济管理
杜明
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作品数：27被引量：132H指数：8
发文主题：多肽 鳕鱼 乳液 热稳定性 蛋白
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 化学工程 文化科学 农业科学
侯虎
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作品数：66被引量：333H指数：9
发文主题：鳕鱼 胶原蛋白 皮明胶 钙 螯合
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 农业科学 生物学 化学工程
尹涛
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作品数：50被引量：261H指数：10
发文主题：鱼糜 鱼糜凝胶 鱼骨 胶原 凝胶特性
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 农业科学 医药卫生 文化科学
王震宇
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作品数：8被引量：21H指数：2
发文主题：多肽 鳕鱼 生物活性肽 蛋白 鱼骨粉
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 农业科学 化学工程 生物学
董亮
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作品数：66被引量：276H指数：9
发文主题：大麦 食品生物技术 发酵 芽孢杆菌 酶活力
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 化学工程 理学 生物学
刘茹
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作品数：84被引量：545H指数：14
发文主题：鱼糜 鱼肉 鱼糜凝胶 转谷氨酰胺酶 凝胶特性
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 文化科学 化学工程 理学
赵利
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作品数：109被引量：995H指数：17
发文主题：草鱼 鱼糜 胶原蛋白 多肽 河蚬
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 化学工程 文化科学 生物学
王辉
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作品数：140被引量：1120H指数：19
发文主题：鱼明胶 糖基化 鱼鳞明胶 抗氧化活性 超声波
发文领域：轻工技术与工程 理学 农业科学 化学工程 经济管理
赵雪
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作品数：93被引量：676H指数：15
发文主题：岩藻聚糖硫酸酯 胶原蛋白 硫酸多糖 鳕鱼 硫酸软骨素
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 化学工程 农业科学 生物学
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