张成平

作品数：3被引量：11H指数：2
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供职机构：重庆市畜牧科学院更多>>
发文主题：综合利用金属螯合物槲皮素生物活性过氧化值更多>>
发文领域：农业科学生物学更多>>
发文期刊：《畜牧与饲料科学》《安徽农业科学》《食品科学》更多>>
所获基金：重庆市应用基础研究项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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槲皮素金属螯合物的研究与应用被引量：5
《食品科学》2013年第13期361-364,共4页王海燕 曾秀 张成平 李睿 王永亮 
重庆市畜牧科学院应用基础研究计划项目(12613)
槲皮素是自然界中拥有多种生物活性的一类天然代谢产物,具有广泛的应用价值。近年来关于槲皮素的研究不断增多,有研究表明将槲皮素与金属离子螯合后可进一步改善槲皮素活性结构,提高其生物活性,这对天然活性产物槲皮素的开发具有重要意...
关键词：槲皮素金属螯合物 种类 结构 生物活性 应用 
桑蚕蛹的综合利用研究与应用被引量：6
《安徽农业科学》2012年第32期15734-15736,共3页王海燕 张成平 李睿 孙晓燕 王永亮 
重庆市畜牧科学院科技攻关计划项目
我国是桑蚕业的起源地,历经几千年的历史,现今又是世界桑蚕业的中心。目前,我国有着丰富的蚕桑资源,桑园面积达80多万hm2,年产茧近70万t,生丝10万t,蚕桑资源的开发利用已成为重要的课题。桑蚕蛹是蚕桑业中主要的副产物,具有丰富的营养...
关键词：桑蚕蛹 综合利用 研究与应用 
缫丝蚕蛹品质改良方法研究
《畜牧与饲料科学》2012年第5期19-20,85,共3页王海燕 张成平 李睿 王永亮 
重庆市基本科研业务费专项资金科技攻关计划项目
[目的]通过不同方式处理缫丝蚕蛹,探索改善缫丝蚕蛹品质的方法。[方法]采取碱处理、酸中和、添加抗氧化剂的4种不同组合处理方式对缫丝蚕蛹进行试验,并通过测定缫丝蚕蛹挥发性盐基氮和过氧化值评价4种方法的效果。[结果] 10%碳酸钠处理...
关键词：缫丝蚕蛹 挥发性盐基氮 过氧化值 品质 
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