李建文

作品数：4被引量：24H指数：3
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供职机构：西北农林科技大学动物科技学院更多>>
发文主题：羊奶干酪繁殖饲养管理深加工山羊业更多>>
发文领域：农业科学经济管理轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国乳品工业》《中国畜牧杂志》更多>>
所获基金：教育部“优秀青年教师资助计划”陕西省科技攻关计划更多>>
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中国山羊业现状与发展对策被引量：12
《中国畜牧杂志》2005年第5期55-57,共3页罗军 李建文 武永厚 
教育部优秀青年教师基金(19991511)
关键词：中国 山羊业 发展现状 销售网络体系 深加工 产业化 育种 饲养管理 繁殖 
布尔山羊的染色体核型分析被引量：7
《中国草食动物》2001年第1期3-5,共3页雷初朝 刘爱锋 陈宏 李建文 柳咏雪 
西北农林科技大学科研专项基金
采用外周血淋巴细胞培养法 ,对布尔山羊的染色体核型进行了分析。结果表明 ,布尔山羊的二倍体染色体数目为 2n =60 ,公羊核型为 60 ,XY ;母羊核型为 60 ,XX。共有 2 9对常染色体和 1对性染色体。所有常染色体均为端部着丝点染色体 ;X染...
关键词：染色体 布尔山羊 核型分析 外周血淋巴 细胞培养 
不同凝乳酶加工的羊奶干酪成熟期微生物变化被引量：2
《西北农业大学学报》2000年第5期61-64,共4页孙超 李建文 
陕西省科委科技攻关项目! ( 96-0 2 -0 0 5)
以西农莎能奶山羊的新鲜奶为原料 ,用微生物酶、牛皱胃酶和胃蛋白酶等 3种凝乳酶加工硬质干酪 ,检测其不同成熟期细菌总数、乳酸菌、大肠菌群、酵母和霉菌含量的变化 ,并对不同成熟期间的干酪进行感官综合评定。结果表明 ,微生物酶加工...
关键词：凝乳酶 羊奶干酪 微生物数量 成熟期 干酪品质 微生物种类 
羊奶干酪加工过程中酸度及乳成分变化规律的研究被引量：4
《中国乳品工业》2000年第4期10-12,共3页孙超 李建文 
陕西省农牧厅资助
以西农莎能奶山羊的新鲜奶为原料 ,添加EZALMA0 1 1乳酸发酵剂 ,研究羊奶干酪加工过程中酸度和乳成分变化规律 ,以及不同凝乳酶对它们的影响。结果表明 ,羊奶干酪加工过程中 ,酸度缓慢上升 ,而不同凝乳酶对酸度无显著影响 (P >0 .0 5) ...
关键词：酸度 凝乳酸 发酵剂 乳成分 羊奶干酷 
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