何文倩

作品数：3被引量：3H指数：1
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供职机构：深圳市卫生监督所更多>>
发文主题：海鲜海产品生食致病性弧菌行政执法更多>>
发文领域：医药卫生政治法律轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品卫生杂志》《中国卫生监督杂志》《中国公共卫生》更多>>
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HACCP系统在乳酸菌活菌奶生产中的运用研究
《中国食品卫生杂志》2004年第1期26-29,共4页何文倩 黄薇 骆鹏飞 赵虹 严仁君 
为确保乳酸菌活菌奶的食用安全 ,预防食物中毒的发生 ,选择深圳市日产 2 0t以鲜乳、糖类为主要原料 ,经乳酸菌发酵而制成活菌奶的生产厂家为研究对象。通过危害分析 ,确定原料乳及辅料采购 ,生产加工管道与贮存罐的清洗消毒 ,溶解糖及...
关键词：HACCP系统 乳酸菌活菌奶 乳制品 卫生质量 关键控制点 质量控制 
深圳市2001年度食品投诉举报的性质和处理分析被引量：1
《中国卫生监督杂志》2002年第5期309-311,共3页何文倩 
对于食品质量相关投诉的动机和目的 ,卫生行政执法部门应能正确地辩析、处理。一方面可以从一侧面评价食品生产经营单位各环节及其产品卫生质量管理体系中发现一些日常监督监测不容易发现的问题 ,从而提高卫生管理的质量 ;另一方面 ,解...
关键词：食品相关质量投诉 卫生检验 行政执法 2001年 深圳市 
深圳市生食海鲜致病弧菌的分离与鉴定被引量：2
《中国公共卫生》1998年第10期614-615,共2页何文倩 刘军 
我们对深圳市部份酒楼供应的生食海鲜食品进行了致病性弧菌的检验。用全自动微生物分析仪进行菌种鉴定。并将常规生化鉴定与仪器鉴定的检出率进行比较。结果表明：各类海鲜食品均存在不同程度的污染，从样品中分离出副溶血弧菌、溶藻弧...
关键词：海产品 致病性弧菌 分离 鉴定 
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