张小红

作品数：3被引量：45H指数：3
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发文主题：琯溪蜜柚果实采后果实营养锥栗营养成分更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《果树学报》《云南农业大学学报（自然科学版）》《亚热带植物科学》更多>>
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贮藏温度对琯溪蜜柚果实品质及相关酶活性的影响被引量：5
《云南农业大学学报（自然科学版）》2011年第3期348-353,共6页张小红 赵依杰 潘东明 林航 
国家科技支撑项目(2007BAD07B06)
琯溪蜜柚果实采后经过预冷,贮藏于室温和冷库(6℃)两个温度条件下,研究贮藏温度对果实品质及相关酶活性的影响。结果表明,冷藏处理的果实可溶性糖含量和糖酸比较高,贮藏期较长,风味较好;而贮于室温下的果实可溶性固形物、可滴定酸和Vc...
关键词：琯溪蜜柚 贮温 品质 酶活性 
琯溪蜜柚果实采后有机酸代谢被引量：24
《果树学报》2010年第2期193-197,共5页张小红 赵依杰 潘东明 林航 
国家科技支撑项目(2007BAD07B06)
以琯溪蜜柚果实为材料,测定了果实采后贮藏过程中的有机酸含量及相关代谢酶——柠檬酸合成酶(CS)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)与细胞质乌头酸酶和NAD-异柠檬酸脱氢酶复合酶(NAD-IDH/Cyto-Aconitase)的活性,并探讨它们之间的相关性及...
关键词：琯溪蜜柚 采后 有机酸 酶 离子交换色谱 
锥栗不同品种果实营养成分分析初报被引量：17
《亚热带植物科学》2002年第4期5-8,共4页郑诚乐 张小红 黄宁 江由 
对福建建瓯9个锥栗主栽品种的果实进行营养成分分析。结果表明,其果实营养成分均以淀粉、糖类为主,并含有较丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素C及Ca、K、Mg、Mn等矿质元素;品种间多项含量值差异明显。
关键词：锥栗 品种 果实 营养成分 
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