王思寒

作品数：2被引量：21H指数：2
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供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文主题：必需脂肪酸近红外光谱食用油不饱和脂肪酸沙棘籽油更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
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近红外光谱快速检测食用油必需脂肪酸被引量：19
《农业工程学报》2012年第7期266-270,共5页张辉 吴迪 李想 石品艳 王思寒 冯凤琴 何勇 
国家科技支撑计划(No.2006BAD05A02);国家高技术研究发展计划("863"计划)项目(2007AA10Z210)
为了建立食用油必需脂肪酸快速检测的方法,该研究提出了基于近红外光谱技术检测食用油中α-亚麻酸和亚油酸含量的快速测定方法。对光谱信息分别采用偏最小二乘回归方法(PLS)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)建立模型。比较了多种光谱预处...
关键词：近红外光谱 模型 优化 α-亚麻酸和亚油酸 食用油 检测 
沙棘籽油皂化工艺的研究被引量：2
《食品工业科技》2009年第6期212-214,217,共4页王思寒 石品艳 冯凤琴 
国家科技支撑计划(2006BAD05A02)资助项目
以沙棘籽油为原料,研究了3种因素,即皂化时间、皂化温度和KOH-乙醇溶液浓度对沙棘籽油皂化效果的影响,结果表明,较好的皂化条件为皂化时间60min、皂化温度70℃、KOH-乙醇溶液浓度为1.0mol/L。在此条件下脂肪酸得率为91.08%,皂化产物油...
关键词：沙棘籽油 皂化 不饱和脂肪酸 
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