苏渊红

作品数：2被引量：23H指数：2
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供职机构：莆田学院环境与生命科学系更多>>
发文主题：果汁澄清果胶酶固定化酶枇杷壳聚糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：莆田市科技计划项目福建省高校服务海西建设重点项目福建省教育厅资助项目更多>>
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球形交联壳聚糖固定化果胶酶在枇杷果汁澄清中的应用被引量：7
《食品与发酵工业》2012年第11期84-87,共4页林建城 梁杰 苏渊红 
福建省高校服务海西重点建设项目(2008HX02);福建省教育厅资助省属高校科研基金项目(JK2012046)
以戊二醛为交联剂,NaOH与乙醇为凝结液组成成分,壳聚糖为载体制备了球形交联壳聚糖固定化果胶酶,对其在枇杷果汁澄清中的应用进行了研究。结果表明,固定化果胶酶澄清枇杷果汁的工艺参数为:固定化酶质量浓度为50 g/L(果汁),果汁pH值为3.0...
关键词：球形交联壳聚糖 固定化酶 果胶酶 枇杷果汁 澄清 
壳聚糖固定化果胶酶在枇杷果汁澄清中的应用被引量：17
《食品与发酵工业》2008年第7期164-167,共4页林建城 朱丽华 苏渊红 黄志明 曾志红 梁杰 
莆田市科技计划项目(项目编号:2005N12)资助课题
以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体固定化果胶酶,对其在枇杷果汁澄清中的应用进行研究。结果表明:固定化果胶酶澄清枇杷果汁的工艺条件为:固定化酶浓度为50 g/L(果汁),果汁pH值为3.8,果汁体积分数为60%,酶解温度和时问分别是50℃和2 h。固...
关键词：壳聚糖 固定化酶 果胶酶 枇杷果汁 澄清 
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