许友姣

作品数：2被引量：41H指数：2
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供职机构：南京工业大学生物与制药工程学院更多>>
发文主题：紫甘薯天然色素稳定性天然食用色素保健功效更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
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新天然色素的研究进展被引量：25
《食品研究与开发》2009年第1期165-169,共5页许友姣 刘洋 陆利霞 熊晓辉 
天然食用色素的研究与开发有着广阔的前景。就紫甘薯色素、胭脂树橙色素及紫玉米、紫玉米芯色素的稳定性、安全性、生理功能以及分布情况加以阐述。为更好地开发利用天然色素提供参考。
关键词：新天然色素 紫甘薯 胭脂树橙 紫玉米和紫玉米芯 
提高天然食用色素稳定性技术研究进展被引量：19
《食品研究与开发》2008年第2期188-192,共5页许友姣 陆利霞 熊晓辉 
天然食用色素是食用色素的发展趋势。分析天然食用色素存在的问题,并从添加色素稳定剂、制备微胶囊、消除金属离子、改造色素分子、调整加工工艺和改善包装等方面阐述提高天然食用色素稳定性的新技术。
关键词：天然食用色素 稳定性 色素分子的改造 
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