赖华平

作品数：2被引量：8H指数：2
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发文主题：生鲜产品QFDHACCP体系HACCP技术HACCP更多>>
发文领域：经济管理社会学更多>>
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所获基金：重庆市科技攻关计划国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家教育部博士点基金更多>>
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基于HACCP体系和QFD的生鲜产品在途质量控制研究被引量：6
《机械》2013年第12期49-55,共7页赖华平 杨正书 朱丽 
国家自然科学基金项目(71071173);重庆市科技攻关计划项目(2011GGC351)
针对生鲜产品在途质量控制难题,应用HACCP体系从事前、事中和事后三个阶段进行全过程控制,确定关键控制点并制定危害分析表单和实施计划表,以保障生鲜产品配送运输中的质量,同时将QFD运用到HACCP体系的预防措施和纠偏措施制定中,实现定...
关键词：在途质量控制 HACCP体系 QFD 生鲜产品 
基于食品安全的生鲜产品供应商再评价研究被引量：2
《机械》2012年第7期41-46,共6页龙滔 刘胜 于鲲鹏 赖华平 
国家自然科学基金项目(71071173);重庆市重点科技攻关计划项目(2011GGC351);教育部"新世纪优秀人才支持计划"资助项目(NCET-07-0908);教育部高等学校博士学科点专项科研基金(20090191110004)
针对生鲜产品的安全保障问题,根据供应商评价的QCDS原则,分别从质量、成本、交货、服务四个方面对生鲜产品供应商食品安全保障能力的评价指标进行了分析和设计,同时,论文运用适合定量考察的层次分析法(AHP)构建了生鲜产品供应商安全再...
关键词：食品安全 生鲜产品 供应商评价 层次分析法 
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