于家鹏

作品数：2被引量：50H指数：2
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供职机构：东北林业大学更多>>
发文主题：叶黄素酯叶黄素稳定性大豆低聚糖Β-呋喃果糖苷酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《林产化学与工业》《酿酒》更多>>
所获基金：江苏省科技攻关计划更多>>
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啤酒酵母富集钙的研究被引量：4
《酿酒》2007年第1期56-58,共3页张智 于家鹏 尹彦洋 
研究了高钙啤酒酵母的培养工艺及条件,通过研究不同培养条件对酵母得率,酵母中钙含量的影响,得知在培养基中添加一定量的钙盐,可大幅度提高酵母体内的含钙量;钙盐的添加量只要在适当的范围内,酵母的产量与普通酵母无明显差别,而含钙量...
关键词：啤酒酵母 钙 富集 
叶黄素酯和叶黄素稳定性的研究被引量：46
《林产化学与工业》2007年第1期112-116,共5页李大婧 方桂珍 刘春泉 于家鹏 
江苏省科技攻关资助项目(BG2006319)
研究光、热、酸、碱、金属离子、氧化剂和还原剂对叶黄素酯和叶黄素稳定性的影响。结果表明,光对叶黄素酯和叶黄素的稳定性影响很大,日光照射0.5h,二者的保存率仅为0.35%,而放置在暗处保存率基本不变;叶黄素酯和叶黄素对热较稳定,但随...
关键词：叶黄素酯 叶黄素 
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