元新霞

作品数：1被引量：10H指数：1
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供职机构：华中科技大学生命科学与技术学院更多>>
发文主题：缓释香气香兰素储藏过程采后更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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香兰素延缓桂花精油香气释放的作用被引量：10
《食品科学》2013年第19期73-75,共3页原玲芳 敖明章 金文闻 宋蔚 元新霞 余龙江 
湖北省自然科学基金重点项目(2010CDA051)
天然桂花香料是我国特有的食用香料，但使用过程中存在留香时间较短的问题，寻找可食用、能延缓桂花精油香气挥发的物质在促进桂花香料应用方面尤为重要。根据香味五行图，筛选获得具有延缓桂花精油香气挥发功效的候选物质香兰素，采用...
关键词：香兰素 桂花精油 香气 缓释 
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