张晞

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发文主题：固态发酵反应器反应器发酵参数固体发酵酱油种曲更多>>
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酱油种曲制备的固态发酵反应器的研究
《中国酿造》2009年第9期105-109,共5页张晞 许学书 谢静莉 
为解决酱油厂黄梅季节染菌问题,研制了一种小型固态发酵反应器。该反应器以强制空气对流为主要散热方式,并且加入了搅拌和喷水装置。通过酱油种曲制备实验,确定了反应器的温度反馈点和控制点。根据进出口气体的温度及湿度,计算床层水分...
关键词：固态发酵反应器 酱油种曲 搅拌强制通气 
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