王晓东

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供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
发文主题：菜肴设计菜肴低能量营养成分分析更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《西南民族大学学报（自然科学版）》更多>>
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低能量菜肴的设计思路及其应用
《西南民族大学学报（自然科学版）》2008年第2期284-289,共6页邓红 潘涛 彭涛 章迁 王晓东 
四川省教育厅人文社会科学研究基地川菜发展研究中心项目(编号CC04Z04)
人们喜食高能量、高脂肪的菜肴,是导致机体能量摄入过剩,引起超重肥胖的一个重要因素.而与肥胖相关的慢性疾病,其患病年龄提前,患病率上升,患病人数增多.为使人们在享受美食的同时促进健康,减少各种慢性病的发生,提高人们的生活质量,本...
关键词：低能量 菜肴设计 营养成分分析 
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