胡子骥

作品数：1被引量：11H指数：1
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供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：氨基酸态氮骨粉离子钙牛骨粉乳酸菌发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《肉类研究》更多>>
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乳酸菌发酵降解牛骨粉的研究被引量：11
《肉类研究》2008年第1期31-36,共6页向聪 马美湖 胡子骥 
国家“十一五”科技支撑重大专项“畜禽屠宰加工设备与骨血产品开发及产业化示范”(2006BAD05A16)内容
本实验利用两种乳酸菌发酵牛骨骨粉,在不同时间下,利用乳酸菌对不同浓度和不同粒度的骨粉进行发酵实验,发现发酵后骨粉液中离子钙含量明显提高,总结出在一定时间、一定骨粉浓度下乳酸菌发酵骨粉产生离子钙的最佳条件。研究结果显示,在...
关键词：乳酸菌发酵 骨粉 牛骨利用 离子钙 氨基酸态氮 
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