胡桂平

作品数：1被引量：9H指数：1
导出分析报告
供职机构：安徽技术师范学院更多>>
发文主题：果脯芦荟叶肉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：安徽省教委资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
低糖芦荟脯的研制被引量：9
《食品工业科技》2004年第3期91-93,共3页蔡华珍 胡桂平 
安徽省教委资助项目内容之一(2002kj075)。
以新鲜芦荟叶肉为主要原料,研究低糖芦荟脯的制作工艺。结果表明,低糖芦荟脯糖制的最佳配方和工艺为采用三次微波渗糖,糖液浓度梯度为40%～45%～55%,时间分别为10、20、10min,再糖渍约6～8h。糖液中麦芽糖的取代度为35%,柠檬酸为0.30%CM...
关键词：低糖芦荟脯 芦荟叶肉 制作工艺 配方 果脯 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部