陈为涛

作品数：1被引量：35H指数：1
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供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：黄曲霉毒素B1抗真菌活性乳酸菌真菌毒素玉米赤霉烯酮更多>>
发文领域：生物学更多>>
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乳酸菌抗真菌活性及其抑制真菌毒素的效果被引量：35
《中国乳品工业》2005年第6期31-37,共7页张柏林 张若鸿 吴风亮 陈为涛 
北京林业大学教育振兴计划资助(661340)
讨论了乳酸菌抗真菌的活性及其清除真菌毒素的3种可能机制,即①乳酸菌通过对霉菌生长的直接抑制,从而抑制真菌毒素的形成;②通过产生代谢产物抑制真菌菌株或降解真菌毒素到无毒或毒性较低的化合物,以此降低真菌毒素的危害;③借助乳酸菌...
关键词：乳酸菌 抗真菌活性 真菌毒素 黄曲霉毒素B1 玉米赤霉烯酮 
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