陈红秀

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：菌体蛋白脱色效果脱色率损失率酸水解更多>>
发文领域：农业科学化学工程更多>>
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谷氨酸菌体蛋白酸水解及脱色工艺研究被引量：12
《食品科学》2005年第7期155-158,共4页王芙蓉 黄文 陈红秀 刘彬 艾辉 雷朝亮 
以谷氨酸菌体为原料,研究了酸水解的动力学及活性炭脱色过程中温度、pH值、脱色时间和活性炭用量对脱色效果及氨基酸损失的影响。结果表明:采用2mol/L的盐酸水解,水解的适当时间为15～18h,水解度可达到67.99%;脱色的最佳条件为:50℃条件...
关键词：工艺研究 菌体蛋白 谷氨酸菌体 氨基酸损失 活性炭 脱色效果 脱色时间 盐酸水解 最佳条件 pH值 动力学 水解度 脱色率 损失率 用量 
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