何铭斗

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：果奶饮料稳定性苹果汁酸奶饮料更多>>
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新型果奶饮料稳定性研究被引量：9
《西北农业学报》2001年第4期111-113,共3页李志成 蒋爱民 段旭昌 何铭斗 
用酸奶和苹果汁为原料加工制成新型饮料 ,通过测定其稳定性和粘度 ,应用正交优选方法研究了该饮料的稳定性。结果表明 :添加 0 .2 0 %的黄原胶和 0 .1 2 %的海藻酸钠的复合稳定剂及 0 .0 4%的蔗糖酯、0 .0 6%的单甘酯和 0 .0 2 %的司班...
关键词：酸奶 苹果汁 饮料 稳定性 果奶饮料 
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