刘艳华

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对饭店服务质量问题的再认识被引量：11
《旅游学刊》2007年第6期64-68,共5页刘艳华 
客人对饭店服务的感知是其评价服务质量的标准。由于一线员工与客人直接接触,很长时间以来,人们在谈到服务质量问题时,往往只强调一线员工的操作质量,最多不过将管理者履行监督职能的质量纳入其中,而事实上,员工只是处于饭店服务产品生...
关键词：服务感知 质量差距 分析模型 决策质量 
关于应用型大学饭店管理专业教学模式改革的思考被引量：22
《旅游学刊》2006年第S1期39-46,共8页刘艳华 章晓盛 曹芙蓉 
北京联合大学2005-2006年教育教学改革立项课题<应用型大学饭店管理专业人才培养方式改革与创新的研究>成果
应用型专业大学生供需错位,饭店管理专业具有典型意义。按照市场需求培养应用型人才,是应用型大学的出路所在。本文在对北京市部分中高星级饭店进行问卷调查、走访与座谈,了解行业对饭店管理专业人才要求的基础上提出关于人才培养目标...
关键词：应用型大学 饭店专业 教学模式 
透视旅游专业大学生供需错位现象——兼论饭店管理专业本科教学模式改革被引量：34
《旅游学刊》2005年第S1期121-125,共5页刘艳华 
饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的“供需错位”。本科“饭店管理”应脱离“旅游管理”的模式设计课程;其“应用性”的特点要求它...
关键词：旅游专业 供需错位 饭店管理 教学模式 
旅游高等院校饭店管理人才培养模式创新研究——以北京联合大学旅游学院为例被引量：16
《旅游学刊》2004年第S1期107-112,共6页刘艳华 
中国旅游高等教育以平均每年 10 %的增幅迅速发展 ,但其毕业生的择业意向却不尽如人意 ,致使管理人员学历普遍不高的饭店业仍然承受着人才稀缺的巨大压力。供需的错位导致人才外流 ,资源浪费。本文以全国首家四年制旅游高校———北京...
关键词：旅游高校 饭店人才 培养 创新 
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