姚旭昌

作品数：1被引量：13H指数：1
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供职机构：中国农业大学烟台研究院更多>>
发文主题：胶原蛋白肽抗氧化研究抗氧化酶解液鳕鱼皮更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》更多>>
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鳕鱼皮胶原蛋白酶解液的制备及抗氧化研究被引量：13
《安徽农业科学》2011年第34期21328-21328,21344,共2页刘春娥 刘峰 李刚杰 姚旭昌 李广经 
烟台市科技局资助项目(2008153);烟台市科技发展计划项目(2009166)
[目的]利用酶解法从鳕鱼皮中提取胶原蛋白肽,研究其抗氧化能力。[方法]以鳕鱼鱼皮为原料,采用胃蛋白酶进行酶解,通过正交试验研究pH、水解温度、加酶量及水解时间4个因素对酶解鳕鱼皮的影响,确定胃蛋白酶酶解鳕鱼皮的最佳条件,并采用试...
关键词：酶 鳕鱼皮 胶原蛋白肽 抗氧化 
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