李兴旺

作品数：3被引量：40H指数：3
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供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
发文主题：黑色素精制结构特征鱿鱼抑菌作用更多>>
发文领域：化学工程更多>>
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β-甲壳质及其脱乙酰衍生物的特性被引量：8
《上海水产大学学报》2002年第4期348-352,共5页蒋霞云 王慥 李兴旺 
上海市高等教育发展基金(98-12)
对β-甲壳质及其脱乙酰衍生物的特性与α-甲壳质及其脱乙酰衍生物进行了比较研究。结果表明:红外光谱和X-衍射图谱都可以用来表征甲壳质,但只有X-衍射图谱可以区分其α和β型结构;β-壳聚糖和α-壳聚糖在高浓度(大于0.01％)时对金黄色...
关键词：脱乙酰衍生物 β-甲壳质 β-壳聚糖 红外光谱 X-衍射 抑菌作用 α-甲壳质 
从鱿鱼墨中精制黑色素被引量：27
《上海水产大学学报》2001年第3期252-256,共5页李兴旺 王慥 蒋霞云 
介绍了以鱿鱼墨为原料从中提取、精制黑色素的工艺。具体路线为：原料鱿鱼墨经水洗、酸洗、浓酸水解去除绝大多数杂质后，添加二甲亚砜（ＤＭＳＯ）使黑色素完全溶解，然后，加入丙酮改变溶液极性，减小黑色素的溶解度，从而使黑色素再...
关键词：鱿鱼墨 黑色素 精制 提取 结构特征 
甲壳素脱乙酰酶在壳聚糖制备中的应用进展被引量：5
《江西农业大学学报》2000年第2期274-278,共5页李兴旺 王慥 
作为一种资源极其丰富的天然高分子化合物 ,甲壳素的研究与开发受到各国的普遍重视 ,其经脱乙酰化的产物———壳聚糖因具独特的物化及生物学特性而被广泛应用。而采用甲壳素脱乙酰酶能制备出性能独特的壳聚糖。
关键词：壳聚糖 甲壳素脱乙酰酶 甲壳素 制备工艺 
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