梁凤玲

作品数：1被引量：12H指数：1
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青菜贮藏保鲜工艺研究被引量：12
《食品工业科技》2012年第13期342-345,共4页梁凤玲 王武 杨妍 吴巧 
研究6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)浓度、ClO2浓度、CaCl2浓度及浸泡处理时间等工艺参数对青菜贮藏期间失重率、呼吸强度、维生素C含量、褐变度和感官品质的影响。结果表明,影响青菜贮藏期品质的因素主次为:6-BA浓度>ClO2浓度>CaCl2浓度>浸泡处...
关键词：青菜 保鲜 6-BA C102 CACL2 
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