步洪疆

作品数：2被引量：1H指数：1
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供职机构：石河子大学食品学院更多>>
发文主题：SAS发酵香肠发酵环境因子响应曲面法更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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SAS软件评价环境因子对发酵香肠发酵成熟过程中乳酸菌的影响
《肉类工业》2006年第10期22-26,共5页王令建 周海珍 李星科 王东 步洪疆 李开雄 
用SAS软件中的响应曲面试验设计,研究了盐浓度、水分活度、发酵温度、发酵时间和糖浓度等环境因子对发酵香肠在发酵成熟过程中乳酸细菌变化的影响,确定了有显著性影响的环境因子,建立了科学的数学模型,优化了发酵香肠的生产条件,最佳参...
关键词：发酵香肠 SAS 响应曲面法 
SAS软件评价环境因子对发酵香肠发酵成熟过程中乳酸菌的影响被引量：1
《肉类研究》2006年第7期38-42,共5页王令建 周海珍 李星科 王东 步洪疆 李开雄 
用SAS软件中的响应曲面试验设计,研究了盐浓度、水分活度、发酵温度、发酵时间和糖浓度等环境因子对发酵香肠在发酵成熟过程中乳酸细菌变化的影响,确定了有显著性影响的环境因子,建立了科学的数学模型,优化了发酵香肠的生产条件,最佳参...
关键词：发酵香肠 SAS 响应曲面法 
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