胡振珠

作品数：2被引量：19H指数：2
导出分析报告
供职机构：中国水产科学研究院南海水产研究所更多>>
发文主题：抗氧化性超氧自由基DPPH还原力羟自由基更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与机械》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家农业科技成果转化资金项目广东省科技计划工业攻关项目广东省海洋渔业科技推广专项项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
复合氨基酸螯合钙的合成工艺优化被引量：5
《食品与机械》2012年第1期214-218,共5页马海霞 杨贤庆 胡振珠 张桢 陈胜军 杨燕 
国家现代农业产业技术体系(编号:CARS-49);国家农业科技成果转化资金项目(编号:2010GB232605772010GB2E000335);广东省科技计划项目(编号:2009A020700004);广东省水产蛋白改性技术研究团队专项经费(编号:2011A020102005)
以鱼类加工下脚料鱼头、鱼排为原料制备复合氨基酸螯合钙,采用Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和中心组合设计法对螯合工艺条件进行优化。结果表明,pH值和氨基态氮对螯合率有显著影响(P<0.05),复合氨基酸液中氨基酸的种类及其含量对...
关键词：PLACKETT-BURMAN设计 复合氨基酸螯合钙 甲硫氨酸 甘氨酸 螯合 
罗非鱼骨粉制备氨基酸螯合钙及其抗氧化性研究被引量：14
《食品科学》2010年第20期141-145,共5页胡振珠 杨贤庆 马海霞 李来好 吴燕燕 石红 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BAD94B08);农业部2007年公益性行业(农业)科研专项(3-49);国家农业产业技术体系项目(nycytx-48);国家农业科技成果转化资金项目(2010GB23260577);广东省科技计划项目(2009A020700004);广东省海洋渔业科技推广项目(A200899B02;A200901C01)
利用罗非鱼鱼排、鱼头酶解获得鱼骨粉和复合氨基酸液,然后以罗非鱼骨粉的酸解液为钙源,与复合氨基酸液进行螯合反应制备氨基酸螯合钙,并对其抗氧化性进行研究。在单因素试验的基础上采用多元线性回归正交组合试验,以螯合率为指标,研究...
关键词：罗非鱼鱼骨粉 复合氨基酸液 氨基酸螯合钙 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部