杨燕

作品数：6被引量：28H指数：4
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供职机构：中国水产科学研究院南海水产研究所更多>>
发文主题：发酵鱼骨粉乳酸菌发酵乳酸菌游离钙更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与机械》《食品工业科技》《南方水产科学》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目广东省科技计划工业攻关项目国家农业科技成果转化资金项目广东省海洋渔业科技推广专项项目更多>>
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微生物发酵罗非鱼骨粉工艺条件的优化被引量：5
《食品科学》2013年第3期193-197,共5页马海霞 杨贤庆 李来好 陈胜军 吴燕燕 杨燕 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-49);广东省科技计划项目(2011A020102005;2009A020700004);茂名市科技计划项目(2011A01002)
采用乳酸菌对罗非鱼骨粉进行发酵,并对最适发酵条件进行研究。单因素试验结果表明,罗非鱼骨粉的最适发酵菌株为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei),装液量为30%,料液比为1:5(m/V),最适糖类为葡萄糖,起始pH值自然;混合水平正交试验结果表明...
关键词：微生物 发酵 罗非鱼 鱼骨粉 
罗非鱼下脚料酶解液脱腥去苦的研究被引量：6
《食品与机械》2012年第2期27-30,43,共5页张桢 马海霞 杨贤庆 周娟娟 杨燕 梁慧 
国家农业科技成果转化资金项目(编号:2010GB23260577);国家现代农业产业技术体系项目(编号:CARS-49);广东省科技计划项目(编号:2009A020700004);广东省水产蛋白改性技术研究团队专项经费(编号:2011A020102005)
采用微生物发酵和活性碳吸附两种处理方式对罗非鱼下脚料酶解液进行脱腥去苦的研究。通过不同的考察指标,选取最佳微生物发酵条件、最佳活性碳吸附条件,并通过游离氨基酸含量分析,比较处理前后营养物质的变化,确定罗非鱼下脚料酶解液最...
关键词：罗非鱼 酶解 下脚料 微生物发酵 活性碳吸附 脱腥 去苦 游离氨基酸 
复合氨基酸螯合钙的合成工艺优化被引量：5
《食品与机械》2012年第1期214-218,共5页马海霞 杨贤庆 胡振珠 张桢 陈胜军 杨燕 
国家现代农业产业技术体系(编号:CARS-49);国家农业科技成果转化资金项目(编号:2010GB232605772010GB2E000335);广东省科技计划项目(编号:2009A020700004);广东省水产蛋白改性技术研究团队专项经费(编号:2011A020102005)
以鱼类加工下脚料鱼头、鱼排为原料制备复合氨基酸螯合钙,采用Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和中心组合设计法对螯合工艺条件进行优化。结果表明,pH值和氨基态氮对螯合率有显著影响(P<0.05),复合氨基酸液中氨基酸的种类及其含量对...
关键词：PLACKETT-BURMAN设计 复合氨基酸螯合钙 甲硫氨酸 甘氨酸 螯合 
微波消解-FAAS测定虾肉中钙的质量分数被引量：2
《南方水产科学》2011年第6期13-18,共6页马海霞 杨贤庆 杨燕 
广东省海洋渔业科技推广专项[A2009001-011(b),A200901B02];中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国水产科学研究院南海水产研究所)资助项目(2010YD08,2010TS09)
采用微波消解-火焰原子吸收光谱法(flame atomic absorption spectrometry,FAAS)测定虾肉中钙(Ca)元素的质量分数,对微波消解前处理的条件进行了研究。试验结果显示,最佳的微波消解体系为取样量0.500 g,以硝酸(HNO3)作为消解溶剂,用量5....
关键词：微波消解 火焰原子吸收光谱法 虾肉 钙(Ca)质量分数 
无硫复合保鲜剂结合冰温气调保鲜南美白对虾被引量：4
《食品与机械》2011年第6期204-208,共5页周娟娟 马海霞 李来好 杨贤庆 梁慧 杨燕 张桢 
广东省海洋渔业科技推广专项(编号:A200901B02;A201000D03);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(编号:2010YD08;2010TS09);广东省水产蛋白改性技术研究团队专项经费(编号:2011A020102005)
为了改善南美白对虾容易褐变的情况,使用无硫复合保鲜剂(F)、臭氧水(C)预处理南美白对虾,与亚硫酸氢钠(Y)预处理对比、进行气调(MAP,75%CO2/25%N2)包装,冰温(-1.5±0.5)℃贮藏,通过多酚氧化酶(PPO)活力、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数(...
关键词：南美白对虾 无硫复合保鲜剂 亚硫酸氢钠 臭氧 气调包装 
酶解罗非鱼鱼骨粉制备可溶性钙的工艺研究被引量：6
《食品工业科技》2011年第12期221-225,共5页杨贤庆 杨燕 马海霞 李来好 郝淑贤 魏涯 
国家现代农业产业技术体系(CARS-49);国家农业科技成果转化资金项目(2010GB2E000335);广东省科技计划项目(2009A020700004)
采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶酶解罗非鱼鱼骨粉,以酶解液中可溶性钙含量、水解度和氮收率为特征性指标,利用L16(54)正交实验设计优化水解鱼骨粉的工艺条件。结果表明:采用胃蛋白酶水解鱼骨粉,效果优于其它三种酶;胃...
关键词：罗非鱼鱼骨粉 可溶性钙 胃蛋白酶 水解度 
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