钱志娟

作品数：1被引量：38H指数：1
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玉米胚芽水酶法提油及蛋白质的回收被引量：38
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》2004年第5期58-62,共5页钱志娟 王璋 许时婴 杨瑞金 张晓鸣 
采用水酶法从玉米胚芽中提取玉米胚油的同时回收蛋白质,对热处理工艺进一步优化,同时对酶配方进行了研究.结果表明:经过反复解冻冻结的原料浸泡于0.05mol/L的柠檬酸溶液中,112℃处理65min,在酶最适条件下依次加入酸性蛋白酶和纤维素酶,...
关键词：水酶法 玉米胚芽 玉米胚油 纳滤 蛋白质 
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