刘小东

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文主题：胆固醇气相色谱法测定气相色谱法肉制品肉类食品更多>>
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气相色谱法测定肉类食品中的胆固醇被引量：6
《食品与发酵工业》1992年第5期79-82,共4页鲁红军 刘小东 蒲健 
前言 人体中的胆固醇主要来自两个方面:一方面来自动物性食品,另一方面则由人体自行合成。虽然认为后者影响为主的观点占主导地位,然而来自食品的胆固醇仍然是不能完全忽视的。因此,作为探讨成年人疾病与胆固醇之间关系的前提,查明各种...
关键词：肉制品 胆固醇 气相色谱法 
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