吴家伦

作品数：1被引量：2H指数：1
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发文主题：大豆油大豆磷脂铁酸值碘值更多>>
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大豆油、水分和铁对大豆磷脂酸值和碘值的影响被引量：2
《中国生化药物杂志》2001年第2期90-92,共3页周景春 孟冬娅 石富成 田原 唐远继 吴家伦 
目的寻求克服大豆磷脂酸败变质的措施。方法将数量不等的大豆油、水、铁 (三氧化二铁 )加到大豆磷脂中放置一年 ,观察大豆磷脂的酸值、碘值变化。结果当大豆磷脂中含大豆油超过 10 %时 ,酸值增加明显变缓 ;水分和铁促进大豆磷脂酸值上...
关键词：大豆磷脂 酸值 碘值 大豆油 水分 铁 
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