王越

作品数：2被引量：2H指数：1
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发文主题：致癌性致癌风险评价杂环胺诱变性诱变更多>>
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烹调食品中杂环胺的诱变性、致癌性及致癌风险评价被引量：1
《癌变．畸变．突变》1993年第1期41-44,19,共5页周宗灿 王越 傅娟玲 
1977年Sugimura等和1978年Com-moner等分别报告利用Ames试验在煎烤的鱼及牛肉等食品中发现有诱变物生成。此后,很多实验室研究了烹调食品中诱变物的生成、结构及生物活性,到1988年已发表了约500篇研究报告。
关键词：烹调食品 杂环胺 诱变 致癌性 
大鼠胃粘膜上皮微核试验被引量：1
《癌变．畸变．突变》1993年第1期20-22,25,共4页周宗灿 傅娟玲 刘春光 王越 凌宝银 郭原健 
为筛选遗传毒胃致癌物,我们以N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍(MNNG)为模型诱变剂,发展大鼠胃粘膜微核试验。Wistar大鼠经口给以MNNG灌胃2次,间隔24h,末次染毒后24h处死。取腺胃,以1％链霉蛋白酶E于37℃消化30～45min,离心消化液收集胃粘膜...
关键词：胃粘膜细胞 微核 致癌物 MNNG 体内 
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