肖通奋

作品数：2被引量：13H指数：1
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供职机构：九江学院生命科学学院更多>>
发文主题：荷叶抗氧化活性抗氧化酸水解不同极性部位更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《现代食品科技》更多>>
所获基金：江西省教育厅科学技术研究项目江西省卫生厅中医药科研基金江西省科技支撑计划项目江西省自然科学基金更多>>
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荷叶不同极性部位抗氧化活性及酸水解对有效部位抗氧化活性的影响被引量：11
《现代食品科技》2014年第12期92-99,142,共9页江慎华 周勇 肖通奋 廖亮 曲文娟 汪名春 杜先锋 马海乐 
国家自然科学基金(31360371);江西省自然科学基金(20132BAB204030);江西省科技支撑计划(20123BBF60150);江西省教育厅科技项目(GJJ12620);江苏省农产品物理加工重点实验室开放课题(JAPP2010-5);江西省卫生厅中医药科研计划课题(2013A017);江苏省青年自然科学基金(BK2012287)
为了确定荷叶抗氧化活性的有效部位以及进一步提高该有效部位抗氧化活性,本文采用系统溶剂法对荷叶抗氧化活性进行了测定和分析,进而采用盐酸对该有效部位进行了水解处理。结果表明,在不同极性部位中,弱极性部位-乙酸乙酯相超氧阴离子...
关键词：荷叶 抗氧化 有效部位 酸水解 
酸水解处理对荷叶抗氧化活性的影响被引量：2
《食品工业科技》2012年第18期147-151,共5页江慎华 周勇 肖通奋 史舟芳 蔡志鹏 张良慧 廖亮 
中国博士后科学基金资助项目(20100481099);江西省教育厅科技项目(GJJ12620);江苏省农产品物理加工重点实验室开放课题(JAPP2010-5)
在前期发现荷叶具有很强抗氧化活性的基础上,对酸水解其粗提物和有效部位对其抗氧化能力的影响进行了研究。结果表明,盐酸水解后,荷叶粗提物抗氧化能力得到显著提高。粗提物总还原力(OD700)由0.092±0.001提高到0.111±0.001,FRAP(ferri...
关键词：荷叶 酸水解 抗氧化 
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