蒋国英

作品数：2被引量：1H指数：1
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供职机构：新疆农业大学更多>>
发文主题：乙酰乳酸脱羧酶Α-乙酰乳酸脱羧酶发酵啤酒产生菌株更多>>
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一株α－乙酰乳酸脱羧酶产生菌株的筛选及初步鉴定被引量：1
《新疆大学学报（自然科学版）》1996年第3期57-60,共4页李林 黄长福 蒋国英 
α－乙酰乳脱酸羧酶在促进啤酒的风味成熟方面有广阔的应用前景．本文介绍一株纯培养的α－乙酸乳酸脱羧酶产生菌ＡＤ６的分离及筛选过程；并对该菌的特征及部分生理生化指标作了初步描述．
关键词：乙酰乳酸脱羧酶 菌种 筛选 鉴定 啤酒 发酵 
α-乙酰乳酸脱羧酶应用研究
《新疆工学院学报》1995年第3期225-228,共4页李林 帕尔哈提 蒋国英 梁永亮 卜寅虎 黄常福 周琪 
从细菌AD6发酵产生并纯化的α-乙酰乳酸脱羧酶活性成份加入前酵开始的12°啤酒麦汁中，添加量为200u／L，对照样品的总双酰量降到0．15mg／L以下的总发酵时间为45天，而加入α-乙酰乳酸脱羧酶的样品则为9天，并且该提取物对发酵麦汁中...
关键词：乙酰乳酸脱羧酶 双乙酰 啤酒 发酵 
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