蒋超

作品数：2被引量：6H指数：1
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供职机构：集美大学更多>>
发文主题：柚皮苷柚苷酶柚皮素棘孢曲霉酶法转化更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《微生物学通报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金福建省科技计划重点项目福建省自然科学基金更多>>
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柚皮苷及其酶解产物的生物活性研究被引量：5
《食品科技》2014年第3期155-159,共5页于广仁 蒋超 肖安风 蔡慧农 倪辉 杨秋明 
国家自然科学基金项目(31271914);福建省科技计划重点项目(2011N1008);福建省自然科学基金项目(2011J01225)
以柚皮苷及其酶解产物柚皮素为考察目标,采用抑菌圈法测定其抑菌活性,通过测定它们对Fe3+的还原能力、对1,1-二苯-2-苦基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)的清除能力,来评价它们的体外抗氧化性能。抑菌试验结果表明,柚皮苷及柚皮...
关键词：棘孢曲霉 柚苷酶 柚皮苷 酶法转化 柚皮素 生物活性 
利用DNS法快速分析及优化柚皮苷的酶解过程被引量：1
《微生物学通报》2014年第2期408-415,共8页蒋超 蔡慧农 倪辉 朱艳冰 杨秋明 肖安风 
国家自然科学基金项目(No.31271914);福建省科技计划重点项目(No.2011N1008);福建省自然科学基金项目(No.2011J01225)
【目的】建立采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法快速测定柚皮苷水解率的方法,并利用该方法对柚苷酶催化水解柚皮苷生成柚皮素的反应过程进行优化研究。【方法】利用棘孢曲霉JMUdb058发酵得到的柚苷酶催化水解柚皮苷,采用DNS法对柚皮苷酶解过...
关键词：柚皮苷 柚苷酶 生物转化 柚皮素 
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