邱红梅

作品数：1被引量：1H指数：1
导出分析报告
供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系更多>>
发文主题：川味羊肉香肠更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
川味羊肉香肠的开发与研制被引量：1
《食品工业》2011年第5期51-52,共2页罗魏 刘学文 王毅 邱红梅 
以冷冻羊腿肉、猪肥膘、猪瘦肉为主要原料,辅以各种香辛料、护色剂等制作川味羊肉香肠,通过正交试验对川味羊肉香肠加工工艺进行研究,确定最佳工艺条件:m(猪肥膘)∶m(猪瘦肉)∶m(羊腿肉)=2.5∶2∶2.5,盐质量分数为1.5%,辣椒质量分数为2....
关键词：羊肉香肠 工艺 配方 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部