严诚

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中国肉制品分类方法的探讨被引量：1
《中国食品学报》1998年第2期53-57,共5页蒋爱民 严诚 赵瑞香 连喜军 刘占民 
世界上肉制品种类繁多,加工程度和方法各异,风味也不尽相同。即使同一种肉制品,不同地区命名也有差异,且新产品还在不断涌现。现迄今世界上还没有一个公认的肉制品分类方法。我国1992年提出了肉制品标准,将我国的肉制品分为9大门类。本...
关键词：肉制品 分类方法 
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