周国艳

作品数：3被引量：20H指数：2
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供职机构：上海理工大学医疗器械与食品学院生物医学热科学研究所更多>>
发文主题：DSC纳米微粒储藏过程差示扫描量热法新鲜度更多>>
发文领域：轻工技术与工程一般工业技术生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《低温物理学报》《低温工程》更多>>
所获基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金上海市教育委员会重点学科基金更多>>
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纳米微粒对低温保护剂溶液玻璃化性质的影响被引量：2
《低温物理学报》2011年第2期107-111,共5页高志新 郝保同 刘宝林 徐海峰 周国艳 
国家自然科学基金(批准号:50776060);教育部新世纪优秀人才计划(批准号:07-0559)资助的课题~~
利用差示扫描量热仪(DSC)研究了加入羟基磷灰石(HA)纳米微粒对低温保护剂溶液玻璃化的影响,实验得到了不同粒径和不同质量浓度的HA纳米微粒加入PVP溶液的玻璃化转变温度与反玻璃化温度.实验结果表明加入纳米微粒能显著的影响低温保护剂...
关键词：纳米微粒 玻璃化 反玻璃化 DSC 
纳米微粒对乙二醇溶液过冷度的影响被引量：6
《低温工程》2010年第3期52-55,共4页高志新 郝保同 刘宝林 王欣 周国艳 
国家自然科学基金项目(50776060);教育部新世纪优秀人才计划(07-0559)
利用差示扫描量热仪(DSC)研究了羟基磷灰石(HA)纳米微粒作为成核物质对乙二醇溶液过冷度的影响,实验得到了不同粒径和不同质量浓度的HA纳米微粒加入不同浓度乙二醇溶液的成核温度与熔融温度。结果表明当溶液的质量浓度在0-20%的范围内,...
关键词：纳米微粒 成核 过冷度 DSC 
鲢鱼鱼糜在储藏过程中新鲜度和盐溶性蛋白质变化研究被引量：13
《食品科技》2008年第8期240-243,共4页周国艳 郭堂鹏 
上海市教委重点学科建设项目(0603)
研究鲢鱼鱼糜在常温、4、-18℃下,储藏不同天数,通过pH值检测、硫化氢检测、微生物检测、双缩脲法和差示扫描量热法,检测新鲜度和盐溶性蛋白质的变化,从而反映鲢鱼鱼糜的品质变化。实验结果表明,在常温、4、-18℃储藏的鲢鱼鱼糜分别储存...
关键词：鲢鱼鱼糜 新鲜度 盐溶性蛋白质的变化 差示扫描量热法 蛋白质变性温度 
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