高志新

作品数：15被引量：58H指数：6
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发文主题：纳米微粒玻璃化DSC低温保护剂真空预冷更多>>
发文领域：一般工业技术轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《低温物理学报》《食品工业》《食品工业科技》《包装与食品机械》更多>>
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升降式全自动清洗解冻装置的设计
《轻工机械》2017年第5期21-24,共4页王崇好 李保国 高志新 
上海市教委科研创新项目(14ZZ133);上海市联盟计划(LM201651)
针对目前肉品清洗装置功能单一,耗水量大且清洗效果不佳,解冻装置设备复杂,冻肉解冻时间长或解冻品质差等问题,提出了清洗与解冻一体的全自动清洗解冻装置。设计基于可编程逻辑控制(PLC)控制系统,可自动调节升降架上下移动和喷淋水的温...
关键词：肉品清洗装置 解冻 膜分离技术 可编程逻辑控制器 
肉类食品清洗解冻装置的研究进展被引量：2
《包装与食品机械》2017年第4期62-65,47,共5页王崇好 李保国 高志新 
上海市教委科研创新项目(14ZZ133);上海市联盟计划项目(LM201651)
解冻与清洗一直是肉类食品加工工艺中非常重要的环节,解冻的好坏直接影响肉类的品质,而清洗的干净与否直接影响食品卫生指标。介绍了近年来清洗装置与解冻装置的研究现状和进展,针对清洗装置结构单一,浪费水源,清洗效果不佳,解冻装置设...
关键词：装置 肉类食品加工 清洗 解冻 
高压静电场解冻羊胴体的实验研究被引量：10
《制冷学报》2016年第3期69-73,共5页唐树培 李保国 高志新 
上海市教委科研创新项目(14ZZ133);上海市教委产学研助推计划(ZB1307LG);上海市联盟计划(LM2014191)资助~~
为了提高冻肉解冻速率、减少解冻过程氧化劣变,本文研制了一台高压静电解冻柜,进行了解冻羊胴体的实验研究。结果表明:随着电场场强的增加,解冻时间缩短、汁液流失率降低、高压电场能抑制细菌生长,改善羊胴体解冻后的色泽。实验测得电...
关键词：肉解冻 高压静电场 冷冻羊胴体 
新型高压静电解冻柜设计被引量：4
《轻工机械》2016年第3期5-8,共4页唐树培 李保国 高志新 
上海市教委科研创新项目(14ZZ133);上海市教委产学研助推计划(ZB1307LG);上海市联盟计划资助(LM2014191)
针对肉食品专营店和餐饮店对冷冻肉的解冻需求,设计研制了一台新型高压静电解冻柜。该解冻柜采用了高压静电解冻技术。设计了基于可编程逻辑控制器(PLC)的控制系统,可自动调控解冻柜温湿度和电场强度。根据设计性能参数,计算了解冻过程...
关键词：解冻柜 解冻技术 高压静电场 电场强度 可编程逻辑控制器 
纳米低温保护剂导热机理分析被引量：2
《低温物理学报》2011年第3期227-231,共5页徐海峰 郝保同 刘宝林 高志新 
国家自然科学基金(批准号:50776060);教育部新世纪优秀人才计划基金(批准号:07-0559);上海市东方学者计划资助的课题~~
纳米低温保护剂溶液比传统的低温保护剂溶液具有更好的导热性能,纳米微粒能够显著提高低温保护剂溶液的降温速率.本文探讨了纳米低温保护剂溶液导热性能的影响因素,提出了纳米低温保护剂导热模型,并通过与实验测得的数据进行了比对分析...
关键词：纳米微粒 低温保护剂 导热系数 
纳米微粒对低温保护剂溶液玻璃化性质的影响被引量：2
《低温物理学报》2011年第2期107-111,共5页高志新 郝保同 刘宝林 徐海峰 周国艳 
国家自然科学基金(批准号:50776060);教育部新世纪优秀人才计划(批准号:07-0559)资助的课题~~
利用差示扫描量热仪(DSC)研究了加入羟基磷灰石(HA)纳米微粒对低温保护剂溶液玻璃化的影响,实验得到了不同粒径和不同质量浓度的HA纳米微粒加入PVP溶液的玻璃化转变温度与反玻璃化温度.实验结果表明加入纳米微粒能显著的影响低温保护剂...
关键词：纳米微粒 玻璃化 反玻璃化 DSC 
纳米微粒对PVP低温保护剂比热的影响被引量：4
《低温物理学报》2011年第1期36-39,共4页高志新 郝保同 刘宝林 胥义 
国家自然科学基金(批准号:50776060);教育部新世纪优秀人才计划(批准号:07-0559)资助的课题~~
为了研究纳米微粒对低温保护剂热力学性质的影响,本实验利用差示扫描量热仪(DSC)测量了加入不同质量分数的HA纳米微粒的PVP低温保护剂溶液的比热值.实验结果表明:纳米微粒加入PVP溶液后比热值明显减小,而且HA纳米微粒质量浓度越高,溶液...
关键词：纳米微粒 比热容 DSC 
纳米微粒对低温保护剂溶液结晶性质的影响被引量：5
《低温与超导》2010年第11期53-57,共5页徐海峰 高志新 刘宝林 郝保同 
国家自然科学基金(50776060);教育部新世纪优秀人才计划(07-0559);上海市东方学者计划
为了研究纳米微粒对低温保护剂溶液结晶性质的影响,实验利用差示扫描量热仪(DSC)测量了加入不同粒径、不同质量分数的HA纳米微粒的乙二醇(EG)低温保护剂溶液的成核温度和结晶焓。实验结果表明:纳米微粒加入EG溶液后,成核温度明显升高,...
关键词：纳米微粒 低温保护剂 结晶 DSC 
细胞及组织的玻璃化保存研究进展被引量：9
《低温工程》2010年第5期59-64,共6页徐海峰 刘宝林 高志新 
国家自然科学基金(No.50776060);教育部新世纪优秀人才计划(07-0559);上海市东方学者计划
介绍了玻璃化保存的基础理论及影响玻璃化保存的因素。综述了卵细胞、胚胎、卵巢、组织工程化骨玻璃化保存的研究进展,并提出了玻璃化冻存细胞、组织所存在问题与展望。
关键词：细胞 组织 玻璃化 冻存 
食品玻璃化保存的研究进展被引量：6
《低温与超导》2010年第10期9-13,共5页徐海峰 刘宝林 高志新 宋晓燕 
国家自然科学基金(No.50776060);教育部新世纪优秀人才计划(07-0559);上海市东方学者计划资助
简单介绍了玻璃化转变的基本理论,通过阐述玻璃化保存在水产品、速冻水果及速冻面制品中的应用来说明食品玻璃化保存的研究现状,并对目前食品的玻璃化保存所存在的主要问题进行了探讨。
关键词：食品 玻璃化 水产品 速冻 面制品 
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