张帅

作品数：2被引量：7H指数：1
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供职机构：浙江工商大学更多>>
发文主题：双向电泳对虾鲜度变化鲜度蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程建筑科学电子电信化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《水产科学》更多>>
所获基金：浙江省自然科学基金浙江省科技厅项目更多>>
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拥挤条件下中国明对虾肝胰脏蛋白质双向电泳条件优化与分析被引量：1
《水产科学》2014年第10期621-625,共5页张帅 傅玲琳 王彦波 
浙江省科技厅项目(No.2012C24024);杭州农业科研攻关项目(No.20120232B58)
以中国明对虾为试验对象,优化了拥挤应激条件下中国明对虾肝胰脏蛋白质双向电泳的条件,并分析了关联的差异蛋白质。试验结果表明,中国明对虾肝胰脏蛋白双向电泳优化条件为裂解液中添加三丁基膦,采用17cm的固相pH值（pH 4～7）梯度干胶条...
关键词：中国明对虾 拥挤应激 肝胰脏 双向电泳 
对虾鲜度变化表征与评价研究进展被引量：6
《食品工业科技》2012年第15期409-411,417,共4页张帅 王彦波 
浙江省自然科学基金(R3110345)
虾类鲜度决定着其加工、销售、食用产品品质,也逐渐成为消费者关注的焦点和热点。目前虾类鲜度表征与评价方法主要包括感官评价、物理表征、化学表征、微生物表征和其他鲜度评价技术。综述了对虾鲜度变化表征与评价方法,并对多种常用检...
关键词：对虾 鲜度 表征 评价 
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