李昶

作品数：2被引量：7H指数：2
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供职机构：山东省农业科学院更多>>
发文主题：玻璃容器小车转运车器材实验室更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《保鲜与加工》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金国家自然科学基金山东省农业科学院青年科研基金更多>>
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复合酶解蛋白质工艺在食品工业中的应用及研究进展被引量：3
《食品工业》2020年第12期264-267,共4页许新月 李昶 崔文玉 弓志青 王延圣 王文亮 
山东省自然科学基金(三院联合基金)项目(ZR2016YL029);山东省农业科学院青年科研基金项目(2016YQN48);山东省食用菌创新团队产后加工岗位专家项目(SDAIT-07-08)。
复合酶水解技术作为一种高效的水解方式,被广泛应用于食品的生产研发过程,特别是各种蛋白质资源的加工利用。该方法简单高效,能够产生相对分子质量极小的活性肽,在抗氧化、降血压、抗肿瘤等方面都有着良好的功能特性。概述了国内外复合...
关键词：复合酶 蛋白质 食品工业 研究进展 
H2S的信号分子作用及其对果蔬采后生理代谢的调控研究进展被引量：4
《保鲜与加工》2020年第4期226-229,共4页崔文玉 李昶 许新月 王文亮 弓志青 王延圣 
国家自然科学基金(31801608);山东省自然科学基金项目(三院联合基金)(ZR2016YL029)。
硫化氢(H2S)作为气体信号分子,参与调控植物体的一系列生命活动,并在果蔬采后生理代谢过程中发挥着重要作用。本文综述了H2S的理化性质、发展应用历史及其在果蔬采后生理调控机制中的信号分子作用,讨论了H2S对果蔬生理代谢的调控作用,...
关键词：H2S 信号分子 采后果蔬 生理代谢 研究进展 
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