李鑫熠

作品数：1被引量：16H指数：1
导出分析报告
供职机构：中国农业机械化科学研究院更多>>
发文主题：马铃薯多酚氧化酶淀粉保藏过程多酚氧化酶活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《农业工程学报》更多>>
所获基金：国家马铃薯产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
复合护色剂的配制及对鲜切马铃薯片保鲜效果被引量：16
《农业工程学报》2011年第S2期232-236,共5页李鑫熠 杨炳南 赵凤敏 杨延辰 尹学清 王远 
筛选符合现实鲜切马铃薯片加工需求的复合护色剂,并研究鲜切马铃薯片货架期,防止净菜加工中鲜切马铃薯片的褐变,试验通过L-半胱氨酸,柠檬酸,抗坏血酸对马铃薯多酚氧化酶活性的抑制效果,然后正交试验确定复合护色剂成份以及最佳浓度。对...
关键词：农产品 酶 贮藏 马铃薯 多酚氧化酶 褐变 货架期 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部